> ma cuisine, ma façon et mes trucs à moi..., tout ce qui est unique, original, sort de l'ordinaire.
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sergent pepere |
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"La chanson ça fait voyager et, comme les voyages, la chanson forme la jeunesse.” Liliane Goulet et Pauline Levesque (En remuant le sable dans ma cour)
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si quelqu'un sait comment cuisiner des p?tes Soba (farine de sarrasin) pour que ?a soit mangeable en fait bon: merci de nous l'indiquer !
parce que les laver apr?s cuisson ? grande eau pour d?barrasser de l'amidon ou du go?t je sais pas, c'est p?nible et ?a ne r?sout qu'un peu le soucis !
et dans une soupe ramen ?a la rend d?g'
voil? voil?
petit soucis avec ?a. merci d'avance !
Cher Jean pépère...
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vega |
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Groupe : SysAnims
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On reconnait le degré de civilisation d'un peuple à la manière dont il traite ses animaux. Gandhi
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les fromages fondus ? tartiner sont chers et faits avec des sels de fonte...
vous pouvez faire vous m?me pour le prix d'1 litre de lait, quel que soit le lait, bon ou mauvais, votre propre fromage frais type St Moret plus que Vache... Kiri !
il suffit de porter ? ?bullition ce litre de lait, le retirer du feu, y verser 3 cuill?r?es ? soupe de vinaigre on va dire plut?t blanc, de m?langer et d'attendre.
Le lait va cailler ensuite il suffira de filtrer en gardant surtout le petit lait.
la cr?me puisqu'on a ?cr?m? le lait v?ritablement compl?tement il suffit de lui ajouter 10 grammes de beurre et un peu de sel (et ? volont? les herbes et autres ou go?ts d?sir?s pour faire fa?on Boursin aux fines herbes par exemple)
et l? vous mixez et r?servez au frais, r?frig?r? "frigo".
Que faire le petit lait ? Oh plein de choses, de recettes faciles ? trouver sur le net.
en rempla?ant l'eau ou le lait dans les recettes surtout sal?es pour donner un petit go?t exquis de fromage.
L'eau des p?tes tout simplement si vous ne voulez pas vous emb?ter ? cuisiner.
ou encore avec le riz fa?on risotto donc.
Faire des cr?pes avec ?a au lieu du lait ou des gaufres... quoi de plus simple ? !
découverte: la recherche cause le cancer
 chez les rongeurs! |
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djinn |
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Groupe : SysAges
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"En France on abandonne trop souvent la liberté qui est la réalité, pour l'égalité qui est la chimère", Victor Hugo.
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qui a d?j? r?alis? une galette des rois "vegan" ? !
les recettes, nombreuses, existent en grand nombre sur internet...
sinon pour r?soudre le probl?me des amandes, les faire tremper quelques heurs ou une nuit (= mises ? germer)
je me demande si en les toastant ensuite ?a n'apporterait pas quelque chose et compenserait la perte gustative...
pour all?ger la cr?me d'amande: incorporer des blancs d'oeufs en neige.
apr?s il existe du sucre de fruits, naturel, liquide pour ?viter toute cette quantit? folle de sucre.
enfin la farine, pour ?viter les c?r?ales et ?tre logiques, suffit de prendre de la poudre ou farine, c'est pareil, la moins ch?re des deux, de ch?taigne
on peut aussi faire un mix de plusieurs diff?rentes...
si vous avez des id?es ou des trucs sur ce sujet: n'h?sitez surtout pas !
(et vous voyez que y'a pas que filles pour en parler ! je ne m'estime pas du tout ni chef ni encore moins grand chef !)
ce rêve bleu... Aladin, ala2, ala3 !
viens frotter ma lampe magique
(et fais 3 voeux: ils seront exaucés par mon exocet !)
#DeleteFacebook #DeleteX #DeleteMusk #DeleteTrump
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Zathras |
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Groupe : Chef de meute
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"La première chose qu'on vous enléve dans un pays totalitaire, c'est l'humour." José Garcia
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prise en LAC (Les Clubs Ak?liens) et ARC (NPAI) KHM @ 02/03/2024 - 08h55 a dit: Tiens ?a tombe bien puis Maje "est l?": pour la soupe ramen.
le sienne est in?galable puisque elle mijote au moins 24H date de la veille...
la mienne est "minute" non d?shydrat?e ni en brick puisque "maison" et vegan.
Donc puisque vous me tannez pour la recette qui n'est pas du tout secr?te mais bricol?e, la voici la voil? mais vous n'aurez pas les ingr?dients de toute fa?on chez vous:
une base de sauce soja Tamari 50% de sel en moins de chez Lima.
une base de levures ferment?es type "Marmite" (pas beaucoup !)
du gingembre, de la coriandre, de l'algue Kombu (+ Agar Agar?)
un assortiment de l?gumes lacto-ferment?s* type Kimchi doux de chez Karma (pr? destin?!)
de l'eau chaude dans un grand bol
puis un peu de cr?me de coco
des nouilles dites japonaises ramen ou chinoises
(mais surtout bio vues les saloperies que les asiatiques peuvent foutre dedans!)
c'est vite fait bien fait puisque ?a semble plaire ? tout le monde ? ma plus grande surprise.
c'est en effet pr?s en 1 minute le temps que l'eau bouille.
(d?s que l'eau bout mettre direct et couvrir surtout si comme moi l?gumes du r?frig?rateur et cr?me de coco mise en gla?ons donc du cong?lateur!)
* le lacto-ferment? des l?gumes apporte aussi un compl?ment de go?t!
Zathras ? ça trace ! Laisse des traces... #DeleteFacebook #DeleteX
 B5 |
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gueule du lion |
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Groupe : Forcené(e)
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DENONTIE SECRETE CONTRO BESTEMMIATORI ET IRRIVERENTI ALLA CHIESA
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de KHM pour les sal?s et Maje pour les sucr?s: petits fours maison originaux simples.
(si bien organis? ?a prend moins de temps. privil?gier la qualit? = grand secret)
comment pour les f?tes recevoir sans acheter des merdes et ?tonner en faisant maison ? !
exemples de petits fours sal?s: / pain de mie sp?cial toasts
tapenade + 1 olive d?noyaut?e au dessus
houmous + 1 pois chiche (tr?s bien cuite) ornant
guacamole + 1 petit morceau d'avocat pass? au citron (?vite noircir)
pur?e betteraves / haricots rouge + 1 petit morceau de betterave
concentr? tomate tartin? + fromage fondu (vache qui rit) + mini tomate
beurre +roquefort avec raisins secs humidifi?s + morceaux de noix
etc etc etc
vous avez compris le principe: ? partir de tout pr?t vous rendez la chose originale.
exemples de "fruits d?guis?s": (avec picot de pr?hension en bois dans la p?te)
p?te d'amande caf? entre 2 cerneaux de noix
p?te d'amande verte en gros noyau de datte g?ante
p?te d'amande rose entre je-sais-plus-trop-quoi blanc...
marron glac? + rhum + myrtilles (ch?res prendre compote !)
marron glac? + mascarpone + chocolat (poudre ou autre)
gel?e framboise + chocolat + chantilly
truffes chocolat maison (eh oui !) avec en lieu et place de la poudre de cacao des vermicelles chocolat
(pratique pour pas s'en foutre plein les doigts)
Donc en fait avec des produits simples mais tr?s bons de super qualit?
mis ensemble de fa?on originale avec donc une petite touche: ?a change tout
?a sublime un truc banal ? la base.
! si vous conjuguez en crudit?s: r?pez les diff?remment !
parce que les carottes r?p?es ou en rondelles franchement c'est nul sinon...
changez le format, la pr?sentation, la sauce, le m?lange vous changez alors "tout".
  
Dites moi tout ça sera répété...
(si besoin amplifié déformé...)
mais cela sans vous dénoncer !
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Ouf |
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Groupe : Chef de meute
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"Je n'aime pas l'idée d'avoir à choisir entre le ciel et l'enfer : j'ai des amis dans les 2." Mark Twain
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recette de cr?pes 4 ingr?dients Avoine Cidre Coco F?cule
Vegan sans gluten, sucre, ni lactose.
les ingr?dients secs:
>300 g de farine d'avoine
<100 g de f?cule de ? (pdt ou arrow-root...)
40 g farine de coco
les ingr?dients liquides:
40 cl d'eau (/coco)
75 cl de cidre / de poire = la bouteille
1-2 c?s d'huile de coco (fondue bain marie) le lendemain avant cuisson.
m?langer tout d'abord le sec avant de commencer peu ? peu ? ajouter du cidre...
m?langer en ?vitant / d?truisant les grumeaux ou agglom?r?s de poudres.
(pour ?viter leur explosion ult?rieure ! lol)
? la toute fin seulement ajouter l'eau repos?e ? temp?rature ambiante.
Laisser reposer et r?cup?rer couvert quelques heures puis une bonne nuit de sommeil au r?frig?rateur en + si possible.
le mieux est d'avoir un saladier avec couvercle bien plus pratique.
Vos cr?pes auront du moelleux: pour le garder mettre l'assiette des cr?pes sous torchon donc couverte elle aussi.
Graisser la po?le (huile de coco ou olive...) et l'amener bien chaude avant la louchette de p?te ? bien r?pandre r?partir
si possible ne retourner que vite fait: les ingr?dients pouvant de toute fa?on se manger crus...
sinon qu'un seul c?t?: ?a d?pendra de l'?paisseur obtenue.
Une raclette ? cr?pe ou p?te peut ?tre utilis?e si vous avez le coup de main.
Commentaires: Bon app?tit !
Des cr?pes au go?t particulier unique qui surprendront: On s'y habitue tr?s vite.
Vous pouvez toutes les faire ou jour apr?s jour: ?a se conserve longtemps au frais froid.
(le cidre est une boisson ferment?e, aucun ingr?dient frais ? date.)
La f?cule est une obligation comme le cidre puisque sans levure ni rien pour lier.
Eau + coco donnent du lait de fait. +huile de coco donnent de la noix de coco r?p?e.
Des cr?pes qui surtout avec le temps de cuisson donnent une sati?t? bienvenue en quelques unes, peu.
il y a moyen de trouver du cidre ? prix raisonnable en achetant group? en plus
comme pour les farines en voyant le ratio pour en prendre plusieurs d'avance.
(perso je tiens la semaine, 5 jours X 4 cr?pes = 20. / po?le 30cms donc ?norme non ? hihi)
 Ouf ! Signé: Cath' (chatte et égypt-chienne)
la critique oui OK mais constructive et positive !
écoutez la voix de la sagesse (pas sage fesse)
#DeleteFacebook +X (ex-pseudos: Oufiri, Fourir, Rifou..)
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Mister K |
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Méfiez-vous des apparences et encore plus des appâts rances... (pas de moi)
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lire l'introduction ailleurs en Epicure Bacchus sur le lien suivant...
p?te ? tarte moyen?geuse fran?aise ? l'eau chaude:
>100ml d'eau + 100g saindoux ou suif
1/2 cuill?re ? caf? de sel
<300 grammes de farine
les proportions sont ? varier selon T? besoins humidit? pi?ce et p?te mall?able + ou - car difficile
elle se m?rite !
faut l'?taler de force pour en faire une p?te r?sistante ? des trucs humides en particulier
une bonne grosse cro?te diff?rente des autres p?tes.
pour remplacer l'ingr?dient d'origine animale cf le lien mis au d?but.
bon ben faut faire fondre le gras avec l'eau et bouillonner l?g?rement
puis quand tout est r?duit m?lang? en osmose avec ?mulsion ? la chaleur
ben le mettre dans le puits de farine + sel
et l? bonne chance pour m?langer / p?trir un peu pour ma?triser la chose !
on peut laisser un peu reposer, aussi ses muscles endoloris !
Je suis un K ou un cas comme on voudra...
(mais pas Inca) #DeleteFacebook #DeleteX
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Jessie |
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Groupe : SysAges
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Être dans le vent: une ambition de feuille morte... (Gustave Thibon)
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Faut quand m?me en parler mais on a un club cuisine ou des mini clubs ak?liens qui se sont cr??s !
dans lesquels on ajuste certaines recettes particuli?res...
L? je suis dans le "P?te ? tartiner" parce que le leader du march? fout des phtalates dangereux pour la sant? dedans !
la moiti? du contenu du pot c'est du sucre ! aux fous ! furieux.
la moiti? de l'autre moiti?, du gras ! des dingues les mecs.
de l'huile de palme...
enfin un peu de noisettes, de lait et de cacao !
La n?tre est sans sucre ajout?, sans huile, avec donc noisettes, cacao, lait v?g?tal, vanille au lieu de la saloperie de vanilline de Ferrero pour le Nutella.
et tant pour la consistance que le go?t on rame m?me si les r?sultats obtenus sont g?niaux et au moins c'est bio et bon, pour la sant?.
l? on part aussi en parall?le sur du chocolat blanc mais sans sucre.
parce que pour le Galak aussi, par Nestl?, c'est du sucre en premier donc principal ingr?dients.
des malades enfin c'est nos gosses qui le sont et nous aussi...
jessie bien réussie! #DeleteFacebook #DeleteX 
Responsable rubrique Jeux. #JeSuisOslo
 Zorgonienne dans l'âme. 
Faut pas prendre la Jessie pour une lanterne !
(je suis allumée, j'allume, mais pas une raison) |
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athena |
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"Nous aurons le destin que nous aurons mérité." (Albert Einstein)
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En parlant de la p?te ? tartiner: myst?re complet. ?a a moisi !
les ingr?dients pris ? part durent des ann?es ? temp?rature ambiante et ? l'air libre...
mais m?lang?s ?a va pas moisir dans le pot de Nutella mais la copie oui: ? !
qui peut expliquer ce d?lire ? !
Je me suis dit que c'?tait l'humidit? mais on a 70% d'humidit? chez soi et ?a entre dans tout dont les pots c'est pas ?a.
apr?s je l'avais mis en bas d'un meuble ? l'abri de la lumi?re et chaleur...
Je ne comprends pas ce qui a pu d?clencher ?a dedans. inexplicable.
Je vais devoir en refaire et mettre au r?frig?rateur: aberrant !
du chocolat au frigo. Nutella a mis un avertissement sur ses pots de ne jamais faire ?a.
M?me ingr?dients, r?sultat diff?rent en tout y compris sur ?a.
ou ?quivalents (huile diff?rente)
les phtalates dangereux pour la sant? contenus dans le Nutella tuent les microbes avant les consommateurs c'est ?a ? !
ben merde alors ! donc m?fiez vous de votre c?t?.
Donc je le sortirai afin de faire ramollir et ?viter que ?a reste fig?...
et puis si jamais au frigidaire ?a ne vas pas durer non plus: dans un bas ? gla?ons et au cong?lo !
tr?s con ? je sortirai ? d?congeler chaque jour: ?a va devenir d?bile cette histoire ? la con !
déesse de la raison, de la prudence...
de la stratégie militaire, de la sagesse
Athena + parfait.e "moule-bite" ever...
et du coup d?esse de la sage fesse !
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Baron |
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Groupe : SysAges
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ardéchois coeur fidéle
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Notre p?te ? tartiner en est ? 10 ingr?dients !
sans sucre ni huile qui sont pr?sents mais en facultatifs...
on la pr?parer par petites portions mise ? refroidir puis au frigo.
50g env. cacao, plaque chocolat noir 100%
50g env. beurre de cacao
un peu d'huile d'olive au fond de la casserole pour les y d?poser ? fondre
1 cc vanille ou qui en tient (gousses broy?es ?a fonctionne tr?s bien)
un peu de cannelle
un peu, moins, de gingembre
des noisettes en pur?e ?a doit faire 200g
1 cc de l?cithine de tournesol plut?t que de soja
une bonne portion de noix de coco en farine ou poudre: 50 g ?
(c'est ? la fois le lait et aussi la consistance ou... l'excipient: mdr)
1 gicl?e de sucre de fruit liquide (raison ou pomme) - d?lisucr? c'est pas un d?lit sucr? ! -
Tout ?a mis ensemble dans la mini casserole presque d?di?e.
apr?s ? 1 pas plus ! sur la plaque ?lectrique:
pour que cette foutue pur?e de noisettes se m?lange bien
faut du temps, des heures, et un onzi?me ingr?dient en huile: de coude !
et apr?s on y va ? la cuill?re ? caf? ou au couteau rond pour ajouter ? ce qu'on d?guste avec ou donc pure ? la cc...
le "petit go?t de sucr?" ? la fin du repas.
on est pas dans les calories et c'est bon pour la sant? !
je ne dis pas que ?a serait nutri score A mais on est pas mal l?.
 #DeleteFacebook #DeleteX (Twitter)
Nos avions... Nous avions tort en croyant prévoir le pire puisque ça a été encore pire !
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Xin |
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Groupe : Forcené(e)
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Oh excusez moi pour ce geste Xin-au-piné ! (moi)
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au vu de la quantit? de sucre dingue dans les glaces on tente les gla?ons de compote (fruits rouges et autres diff?rents go?ts) cad le moins cher en fruits bio, avec les gla?ons de cr?me de coco !
proportion 2/3 pour r?aliser dans un mini hachoir ? lames sp?ciales glace une pil?e donc sans sucre ajout?, sans saloperies dans les ingr?dients...
pas ?vident d'ajuster.
apr?s un peu de miel ou sucre de fruit, naturel, on va pas dire non.
mais ?a sera toujours moins cher et avec une composition choisir pour du r?sultat maison.
on se dit qu'une partie pourrait ne pas ?tre glac?e pour un G?lato ou autre...
X
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vega |
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Groupe : SysAnims
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On reconnait le degré de civilisation d'un peuple à la manière dont il traite ses animaux. Gandhi
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c'est pas engageant, chaque ingr?dient ne parait pas folichon car parait fade mais le tout au final est pas mal !
la taille du tortilla ma?s d?terminera si mang? roul? ou dans une assiette...
d'abord direction po?le pour le riz cuit avec un fond d'eau de la bouilloire en couvrant quelques minutes ? 5 ou 5,5 T? plaque vitroc?ramique
je recommande le m?lange brun-rouge-sauvage !
25g/ personne. (marque Biogra par exemple en vente / Naturitas: prenez des lots)
"Mezcla de arroces"
vers la fin vous ?tez le couvercle, et ? ?vaporation d?posez un tortilla ou au milieu
vous retournez apr?s cuisson et d?posez sur le pourtour le riz bordant pour retenir:
les haricots noirs. vous couvrez en coupant le feu. un peu d'attente > assiette.
je recommande en bo?te d?j? cuits !
l? pour la portion je dirais 100g suffisent pour chacun.e
(si mis au frigo: grand max 3 jours !)
vous ajustez selon la composition du foyer et votre go?t.
si bo?te de 400g "La Finestra sul Cielo, par exemple: fagioli neri bio, black beans organic, idem: plusieurs.)
En parlant de go?t: Je recommande des ?pices et herbes pour en donner un peu !
laurier paprika curcuma (pour eau de cuisson ? l'origine)
persil cumin coriandre (fenouil ?) ensuite + sel ? poivre.
les tortillas bio de ma?s: faire gaffe au poids donc ? la taille ! ? vous de voir ?a.
les bienfaits pour la sant? sont tels et les apports que c'est recommand? au (petit) d?jeuner.
?a cale et apporte la sati?t?. c'est fin, d?licat, d?licieux pourtant naturel et simple.
apr?s vous pouvez ajouter des d?s de tomate, du cheddar... du go?t quoi !
et pr?senter ?a en "tacos" tas de noms diff?rents pour les formes de tortillas.
Burritos si c'est roul?...
c'est v?g?tarien avec des prot?ines, fibres, min?raux et pas que ?a !
découverte: la recherche cause le cancer
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ours |
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Groupe : Chef de meute
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"Trop de gens se servent des études comme un ivrogne d'un réverbére: davantage pour s'appuyer que pour éclairer." (Ogilvy)
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Tout ?a manque de miel...
on doit se r?galer par chez vous !
non mais y'a s?rement des trucs ? tenter, des choses ? essayer et des d?couvertes culinaires ? faire.
Ours bien ou mal léché ? ça pendra et dépendra !
 #JeSuisMila |
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Nope |
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Groupe : Chef de meute
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"La discorde est le plus grand mal du genre humain, et la tolérance en est le seul remède." Voltaire,
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perso ma cuisine ? moi c'est mettre de l'am?liorant partout !
je suis un sauvage question go?t...
?a vexe les h?tesses cuisini?res je sais.
apr?s ?a peut se limiter ? mettre du rhum dans la galette des rois.
Je souffrais de schizophrénie... nous sommes guéris ! 
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Jack pote |
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Groupe : Addict
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On ne peut pas gagner à tous les coups (mais il ne faut pas avoir peur de prendre des décisions)
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? contrario si avec l'?ge vous n'avez pas multipli?e les exp?riences, culinaires s'entend, et donc augment? les possibilit?s de vous passez de viande par exemple sans tomber dans une triste routine c'est que vous manquez d'audace et d'imagination, n'?tes gu?re dans le jeu ni l'aventure !
on peut tellement manger de bonnes choses pour la sant? en ?chappant au bifteck frite et autres burgers de merde de la mort arros?e en sodas !
c'est pas parce que vous resteriez incultes et refusiez de vieillir qu'il faut ?tre aussi cons que les jeunes et manger aussi leur bouffe d?gueulasse en apparence "bonne" !
sur satur?e en gras et sucres...
toute une vie sans go?t car sans l'avoir ?duqu?: quel ratage !
c'est pire que de ne pas porter une Rolex: vous l'avez rat?e votre vie !
le bandit manchot... pas si manchot que ça !
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Questionnaire wargames du cercle de stratégie +
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Slava Ukraini ! 
